BRASILIA, 16 Oct. (Notimérica/EP) -
Los principales jueces a nivel internacional terminarán este viernes el análisis de los mejores cafés de Brasil que comenzó este lunes en la Universidad Federal de Viçosa (UFV) en la fase internacional de la 100ª Taza de la Excelencia y corresponde con la 15º Cup of Excellence celebrado en Brasil.
Este certamen Early Harvest Brasil 2014, que juzga la calidad del café de vía húmeda, se ha celebrado en la UFV y ha sido realizado por la Asociación Brasileña de Cafés Especiales (BSCA, por sus siglas en inglés), en colaboración con la Agencia Brasileña de Promoción de Exportaciones e Inversiones (Apex-Brasil) y la Alianza para el Café Excelente (ACE), según indica un comunicado de prensa de BSCA.
El evento cuenta con el apoyo y patrocinio del Servicio Brasileño de Apoyo a las Pequeñas y Micro Empresas (Sebrae) y el jurado internacional se compone de los profesionales de élite mundial de pruebas y la clasificación de los principales compradores del mundo, procedentes de América del Norte, Europa, Asia y Oceanía.
La labor de este jurado es analizar las 60 muestras que han sido clasificadas en la fase anterior --cerrada el pasado 10 de octubre-- y catalogar los diferentes cafés según varias propiedades muy concretas, como el cuerpo, el sabor, el dulzor y la acidez.
Las puntuaciones oscilan entre cero y 100, según la tabla oficial de Cup of Excellence. Aquellos lotes de café que consigan una puntuación igual o superior a los 85 puntos serán elegidos ganadores.
Además, ganar este certamen supone obtener el derecho a participar en la subasta competitiva de los mejores de los mejores cafés el próximo 26 de noviembre.
enlace empresa: http://bsca.com.br/en/index.php