- Concurso de la S.Pellegrino Young Chef Academy 2019-21: Jerome Ianmark Calayag es el ganador del Premio de la S.Pellegrino Young Chef Academy
En representación de Reino Unido y Europa del Norte, Jerome Ianmark Calayag emergió frente a la competencia gracias a su brillante talento culinario, venciendo a otros 9 talentosos chefs de todo el mundo, y recibió el prestigioso título durante la evocadora Ceremonia de Premios que se llevó a cabo en Milán
MILÁN, 1 de noviembre de 2021 /PRNewswire/ -- Ha llegado a su fin con emoción la búsqueda de talentos más emocionante para los jóvenes chefs del mundo, creada por la S.Pellegrino Young Chef Academy para nutrir el futuro de la gastronomía la noche del sábado 30 de octubre. Durante la celebración de la Gran Final del Concurso de la S.Pellegrino Young Chef Academy 2019-21, después de rondas de cocina competitiva, Jerome Ianmark Calayag ha sido anunciado como el ganador del Premio de la S.Pellegrino Young Chef Academy 2019-21.
El impresionante plato "Verduras Humildes" de Jerome, concebido en asociación con su mentor, David Ljungqvist , cautivó al estimado Gran Jurado con su elección de ingredientes, sus habilidades, talento, belleza del plato y el mensaje detrás del plato, superando a los participantes de otros 9 chefs talentosos de todo el mundo.
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Al ganar el prestigioso título, Jerome Ianmark Calayag pasa a la historia junto con los campeones anteriores Mark Moriarty (2015), Mitch Lienhard (2016) y Yasuhiro Fujio (2018) pero, lo más importante, se erige como una gran oportunidad mientras se embarca en un estimulante viaje para ayudar a dar forma a la gastronomía del mañana. Elegido por el Gran Jurado del Concurso de la S.Pellegrino Young Chef Academy compuesto por seis gigantes de la gastronomía mundial - Enrico Bartolini, Manu Buffara, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Gavin Kaysen, Clare Smyth - Jerome cautivó al panel que también quedó cautivado con el estándar general mostrado por la competencia. La familia S.Pellegrino agradece a Pim Techamuanvivit que con su experiencia contribuyó positivamente a la competición, dentro de sus diferentes fases, y que por las restricciones de la pandemia no pudo volar a Italia para la celebración de la Gran Final.
El concurso de este año presentó tres nuevos premios que complementan el Premio de la S.Pellegrino Young Chef Academy y reflejan la creencia y el apoyo de S.Pellegrino al poder transformador de la gastronomía y su impacto más allá de la cocina. Elissa Abou Tasse, representante de la región de África y Oriente Medio, con "El jardín de Adán" es el ganador del Premio Acqua Panna a la Conexión en Gastronomía, reconociendo su capacidad para preparar un plato de autor con ingredientes que resaltan la riqueza de su propio bagaje cultural y reflejan la perfecta conexión entre diferentes culturas. Callan Austin, de la región de África y Oriente Medio con "La red fantasma", recibió el Premio S.Pellegrino a la Responsabilidad Social, otorgado por Food Made Good, al chef que presenta la receta que mejor representa el principio de la alimentación como resultado de prácticas socialmente responsables. Y finalmente, la comunidad en línea de Fine Dining Lovers entregó su premio Fine Dining Lovers Food for Thought a Andrea Ravasio de los países Ibéricos y Mediterráneos, con "El domingo del campesino", como el joven chef que mejor tiene la representación de su creencia personal en el plato exclusivo.
El concurso S.Pellegrino Young Chef es la actividad clave del proyecto S.Pellegrino Young Chef Academy, lanzado por S.Pellegrino el año pasado, con la finalidad de alimentar el futuro de la gastronomía descubriendo jóvenes talentos y empoderándolos gracias a su plan de educación, tutoría y oportunidades de experiencia. Esta edición del concurso fue más impresionante que nunca, al ver candidatos de todo el mundo. 135 jóvenes chefs aprobaron las selecciones preliminares y participaron en cocinas en vivo frente a paneles de jurados internacionales de los países participantes de las 12 regiones. Los Ganadores Regionales del Concurso de la S.Pellegrino Young Chef Academy, llegan a la Gran Final después de una ruta de tutoría durante la cual, gracias al apoyo de un Chef Senior, pudieron refinar sus platos de autor.
El evento de 3 días culminó con una cena de gala especial. El gigante de la gastronomía Massimo Bottura con su equipo - Takahiko Kondo, Riccardo Forapani, Francesco Vincenzi, Jessica Rosval y Bernardo Paladini - dejaron a los invitados experimentar el verdadero espíritu de la S.Pellegrino Young Chef Academy, un ambiente hecho de talento, creatividad, innovación, pasión y profesionalismo. Massimo Bottura como Maestro de Ceremonias y Mentor inspirador, colaboró con los cinco chefs para crear cinco momentos culinarios únicos y exclusivos, cada uno condensando el estilo, el espíritu y la historia de su equipo.
Stefano Bolognese, Director de la Unidad de Negocios Internacionales de Sanpellegrino, indicó: "Estamos muy orgullosos del evento de la Gran Final que nos ha proporcionado la oportunidad de reconectarnos en persona y ver algunos talentos culinarios verdaderamente destacados dentro del sector del trabajo, para crear algo extraordinario juntos. Así que gracias a todos los que se unieron a nosotros de todo el mundo para compartir el entusiasmo de estos tres días. Fue increíble. Jerome realmente brilló frente a nuestro estimado Gran Jurado, y nuestras más sinceras felicitaciones van para él, con el deseo de que traiga su propia pasión y pensando en la mesa para ayudar a dar forma a la gastronomía del mañana. También queremos agradecer a todos los jóvenes talentos, protagonistas de este viaje inspirador y ya miembros de nuestra S.Pellegrino Young Chef Academy: son los cambiadores de juego del futuro y nosotros les deseamos la mejor de las suertes y una carrera deslumbrante. Nuestra búsqueda de talentos creativos no se detiene y estamos ansiosos por anunciar más detalles sobre la próxima edición de la S.Pellegrino Young Chef Academy ".
Los aspectos más destacados del Concurso de la S.Pellegrino Young Chef Academy 2019-21 están disponibles en los canales de S.Pellegrino Young Chef Academy y Fine Dining Lovers. Para descubrir más sobre la emocionante búsqueda de talentos, visite: https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/.
Acerca de S.Pellegrino y Acqua Panna
S.Pellegrino, AcquaPanna y Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks son marcas comerciales internacionales propiedad de Sanpellegrino S.p.A., con sede en Milán, Italia. Distribuidos en más de 150 países a través de sucursales y distribuidores en los cinco continentes, estos productos representan la excelencia de la calidad en virtud de sus orígenes e interpretan perfectamente el estilo italiano en todo el mundo como una síntesis de placer, salud y bienestar. Fundada en 1899, Sanpellegrino S.p.A. es la empresa líder en el sector de las bebidas en Italia con su gama de aguas minerales, aperitivos sin alcohol, bebidas y tés helados. Como importante productor italiano de agua mineral, siempre se ha comprometido a mejorar este bien primario para el planeta y trabaja de manera responsable y apasionada para garantizar que este recurso tenga un futuro seguro.