- La IGP estará presente ofreciendo un showcooking y una degustación para dar a conocer las cualidades y el sabor de una carne de ovino con sello de calidad.
- Tras el parón por la pandemia, vuelve el Salón de Gourmets, el escaparate anual más importante de bebidas y alimentos de alta gama.
Mérida (Badajoz), 14 de octubre de 2021.- Tras la pandemia, vuelve el Salón de Gourmets y, el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura Corderex estará presente en su 34 edición. Salón de Gourmets es la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad que tendrá lugar en Madrid del 18 al 21 de octubre en IFEMA.
Corderex participará a través del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) en el espacio gastronómico Universos Alimentos de España, ubicado en el Pabellón 8, Stand 8AO1 de IFEMA, desde donde se promocionará el sello certificado de la IGP Cordero de Extremadura a través de degustaciones y catas comentadas.
El martes, día 19 de octubre de 17:30h a 18:00h, Corderex organizará un showcooking a cargo del chef Alejandro Hernández Talaván, del Restaurante Versátil, de Zarza de Granadilla, que elaborará dos tapas de cordero: mini canelón relleno de caldereta de Cordero de Extremadura, puré de coliflor con curry y bombón de queso y membrillo y, lomo de cordero IGP CORDEREX asado en su punto con cremoso de berza, tosta de hongos y jugo de cordero, empleando para su elaboración productos de la zona de Extremadura. Posteriormente, el público asistente podrá degustar las tapas elaboradas por el chef.
El Salón de Gourmets es uno de los mejores espacios para promocionar y potenciar productos nacionales y dar a conocer la labor de los sellos reguladores y certificados así como, así como las entidades comerciales inscritas en las distintas IGPs y Denominaciones de Origen.
Sobre Salón de Gourmets
Tras el paréntesis de la pandemia, vuelve el Salón de Gourmets el mayor evento dedicado a productos delicatesen de Europa y, uno de los mayores escaparates a nivel mundial de productos de alimentación y bebida de alta gama. El evento está organizado por Grupo Gourmets, la primera empresa editora en España especializada en gastronomía, desde 1976.
Dirigida únicamente a profesionales del sector, a día de hoy, se ha convertido en un encuentro de referencia con carácter internacional desde 1992, año en que la Secretaría de Estado para el Comercio le otorgase tal distinción.
La 34 edición de la Feria ofrecerá este año más de 45 000 m2 de superficie, y tiene prevista la presencia de más de 1500 expositores y un número aproximado de 70 000 visitantes profesionales. Se llevarán a cabo 800 actividades y podrán verse de 35 000 a 40 000 productos dentro del salón además de contar con la participación de 100 importadores invitados expresamente por la Organización procedentes de 18 países con 2000 reuniones y 100 importadores.
Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura Corderex
Es el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento. Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención 'CORDEREX'.
Para más información:
Consejo Regulador I.G.P. Cordero de Extremadura Corderex
Raúl Muñiz, director técnico
Telf.: 924 310 306 E-mail: corderex@corderex.com
www.corderex.com //www.facebook.com/corderodeextremadura/ // @igpcorderex