Casar de Cáceres, 28 de marzo de 2022.- El Consejo Regulador de de Origen Protegida Torta del Casar volverá a participar en Madrid Fusión Alimentos de España, del 28 al 30 de marzo. El congreso se dispone a conmemorar su vigésimo aniversario y durante tres días más de 100 cocineros internacionales se darán cita en un concepto renovado y más abierto que nunca a los intercambios y la participación.
El lema del congreso en esta edición será 'Más allá del producto donde se revisarán las técnicas de cocina ancestrales, tradicionales y futuras, desde los asados al fuego a la cocina con microondas o con el empleo de ultrasonidos, base de grandes platos del futuro.
La DOP Torta del Casar estará presente en el stand que la Diputación de Cáceres ha habilitado para la ocasión donde se podrá degustar el reconocido queso y obtener material informativo. Todos los días, desde las 13.00 hasta las 15.00 horas, se realizarán diferentes tapas de productos extremeños como el lunes 28, de la mano de Cristian Bernal Villar e Iván Reguero Padilla, jefe de cocina y auxiliar, respectivamente, del restaurante La Fabiola de Cáceres, que presentarán la Galleta bretona de Torta del Casar D.O.P. y dos cremas, lima y cabra; o el martes 29, donde Olga Sánchez Álamo y Aarón Vegas Olmos, jefa de cocina y auxiliar, respectivamente, del restaurante Casa Labrador de Jarandilla de La Vera, elaborarán un Macaron de Pimentón de la Vera D.O.P. y Torta del Casar D.O.P..
Tal y como explica el director de la DOP, Javier Muñoz, Este es un formato muy de moda, tanto por su facilidad para degustar, como porque permite variar mucho las materias primas, y así ofrecer sensaciones muy diferentes. También exige mucho conocimiento de los productos e imaginación, para obtener resultados apetitosos y variados, explica el director.
La participación del Consejo Regulador en este evento supone un paso más en la promoción de los quesos DOP Torta del Casar entre los profesionales del sector. Madrid Fusión marca las nuevas tendencias de cocina y es un referente para cocineros nacionales e internacionales de prestigio en todo el mundo a la que asisten 300 periodistas nacionales y 150 extranjeros.
Por su parte el presidente de la Denominación de Origen, Ángel Juan Pacheco afirma que Este congreso es una cita fundamental en la que están presentes los principales referentes en el sector. Además al ir bajo el paraguas de la Diputación de Cáceres y con el resto de las denominaciones de la provincia, la repercusión es siempre mayor, añade.
20 aniversario de Madrid Fusión Alimentos de España
El congreso reforzará los contenidos experienciales y sensoriales, exclusivos para los congresistas presenciales y ofrecerá más espacios formativos en su vigésimo aniversario.
Madrid Fusión Alimentos de España, el congreso gastronómico más importante del mundo celebrará su vigésima edición de forma presencial con todos sus escenarios y feria expositiva en el pabellón 14 del Recinto Ferial Ifema Madrid. Contará con una importante apuesta experiencial para vivir en directo, con muchas actividades para participar y nuevos espacios de formación. Y aprovechará para hacer una revisión de sus 20 años de historia.
El programa mostrará las propuestas y tendencias más auténticas e interesantes de la alta cocina en el mundo. El congreso volverá a ser retransmitido a través de internet para poder llegar a todos los rincones del mundo.
Consolidado a lo largo de 19 ediciones como la gran cita anual por su contribución a la creación de una escena global de la alta cocina, al descubrimiento de nuevos chefs y la detección e impulso de tendencias y vanguardias, combinará las ponencias presenciales con actividades en vivo y sesiones virtuales en los cinco continentes.
Fecha: del 28 al 30 de marzo de 2022
Lugar. Pabellón 14. IFEMA. Campo de las Naciones de Madrid
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Torta del Casar
Los quesos D.O.P. Torta del Casar se elaboran únicamente en las queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador, que día a día trabaja para garantizar el origen y la calidad de esta, controlando la pureza del proceso de elaboración para la plena seguridad y confianza de los consumidores.
La Denominación de Origen Protegida ampara este queso de antigua tradición y cualidades singulares y diferenciadoras. Por eso, cuando se quiera disfrutar de un auténtico queso D.O.P. Torta del Casar, hay que buscar su exclusiva etiqueta de control en la que se une el logotipo del Consejo Regulador al de la Unión Europea, única garantía de que la elección realizada y el reconocimiento internacional.
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