MADRID, 5 Abr. (Notimérica) -
Famosa, cotizada y también criticada, pero siempre esperada con gran expectación y curiosidad por gastrónomos, profesionales y amantes del mundo de la cocina, la lista de los mejores restaurantes del mundo 'The World's 50 Best', ha publicado hoy el top 50 de la restauración mundial, entre los que se encuentran ocho restaurantes iberoamericanos. El jurado está compuesto por 1.000 expertos internacionales del sector que, mediante sus experiencias y opiniones, votan los que consideran mejores atendiendo a unas estrictas reglas.
Ya nos abrieron boca cuando hace unos días se publicó 'La lista del 51 al 100' de los mejores restaurantes del mundo que se divulgó antes de conocer el 'Top 50 mundial'. En esa primera lista, del puesto 51 al 100, se encuentran en la posición 65 el restaurante ubicado en Ciudad de México 'Bico'. Diez posiciones más abajo le sigue el también restaurante mexicano 'Sud777'. La posición 81 la ocupa el restaurante brasileño 'Maní' ubicado en la capital y, en el último lugar de este prestigioso ranking se sitúa 'Olympe', el restaurante brasileño en Río de Janeiro.
Pero los restaurantes iberoamericanos que hoy presumen de estar incluidos en el 'top 50' de esta estricta e influyente lista son: En un prestigioso puesto número 5 del top mundial el restaurante peruano en Lima 'Central' regentado por Virgilio Martínez. Tres posiciones más abajo se coloca el restaurante también peruano (Lima) 'Maido', a cargo de Mitsuharu Tsumura. La posición número 16 la ocupa 'D.O.M', el restaurante brasileño de São Paulo dirigido por Alex Atala. En el número 20 aparece 'Pujol', el restaurante ubicado en Ciudad de México cuyo dueño es Enrique Olvera. La posición 22 la ocupa otro restaurante mexicano, 'Quintonil', también en Ciudad de México, de Jorge Vallejo. En la posición 33 se encuentra 'Astrid & Gaston', el restaurante ubicado en la capital peruana y dirigido por Gastón Acurio y Astrid Gutsche. El restaurante de Santiago de Chile 'Boragó', dirigido por Rodolfo Guzmán, es el que ocupa el lugar 42 en esta lista. Finalmente la posición 49 es para 'Tegui', el restaurante ubicado en Buenos Aires y regentado por Germán Martitegui.
Os presentamos aquí claramente los premios Oscar de la gastronomía iberoamericana a nivel mundial:
1. 'Central', Lima, Perú (Top 5 mundial)
2. 'Maido', Lima, Perú (Top 8 mundial)
3. 'D.O.M', São Paulo, Brasil (Top 16 mundial)
4. 'Pujol', Ciudad de México, México (Top 20 mundial)
5. 'Quintonil', Ciudad de México, México (Top 22 mundial)
6. 'Astrid & Gaston', Lima, Perú (Top 33 mundial)
7. 'Boragó', Santiago, Chile (Top 42 mundial)
8. 'Tegui', Buenos Aires, Argentina (Top 49 mundial)
9. 'Biko', Ciudad de México, México (Top 65 mundial)
10. 'Sud777', Ciudad de México, México (Top 75 mundial)
11. 'Maní', São Paulo, Brasil (Top 81 mundial)
12. 'Olympe', Río de Janeiro, Brasil (Top 100 mundial)