HUELVA, 10 Oct. (EUROPA PRESS) -
La organización de Binómico, el Congreso Gastronómico Iberoamericano que se celebrará en Huelva desde el próximo 25 de octubre, mantiene abierto el periodo de formalización de credenciales, que se puede realizar a través de la página web www.binomico.com.
Así se indica en un comunicado de la organización de este congreso difundido este domingo en el que se subraya que esta cita "convertirá a Huelva en la capital gastronómica de Iberoamérica, con más de 40 ponentes de once países distintos, los más prestigiosos chefs de ambos lados del Atlántico y periodistas especializados que traerán a la Casa Colón la actualidad más candente de la cocina iberoamericana, sus innovaciones, sus mezcolanzas y las posibilidades de sus productos".
Hasta el 22 de octubre, las credenciales para este congreso tendrán un precio de 50 euros y pueden obtenerse a través de la web del evento, www.binomico.com.
Por otro lado, los organizadores del Congreso Gastronómico Iberoamericano, "el primero que se celebrará en Huelva con aforo completo desde que comenzara la pandemia" de Covid-19, han querido "contribuir al fomento de la formación de los futuros profesionales de la cocina", por lo que las escuelas de hostelería contarán con "condiciones especiales a la hora de formalizar la inscripción de los alumnos".
Así, en el apartado de acreditaciones, las escuelas disponen de un área específica en la que podrán obtener las credenciales a un precio de 150 euros por curso, hasta un máximo de 30 personas.
Los asistentes --ya sean estudiantes y estudiosos de la materia o personas que simplemente sienten interés por el mundo de la gastronomía--, podrán presenciar ponencias como la inaugural, a cargo de la chef dominicana María Marte, "todo un emblema de la cocina iberoamericana", y ponencias y cocinados en directo a cargo de José Duque, José Álvarez, Charo Val, Juan Pablo Mellado, Chef Tita, Andoni Luis Aduriz, Luismi López, Pepa Muñoz, Sergio Ortiz, Germán Carrizo y Carito Loureno, Luis Miguel Menor y César Morales, Luciana Bianchi, Andrea Bernardi y Fernanda Fuentes, Xanty Elías, Ana Lebrón, Óscar Calleja, Virgilio Martínez y Ángel León.
MESAS REDONDAS
El congreso contará también con mesas redondas en las que periodistas especializados y expertos en la materia pondrán de manifiesto "cuestiones de interés que están marcando decididamente la evolución de la gastronomía iberoamericana", según subrayan desde la organización de Binómico.
'La comunicación como transmisión de la cultura gastronómica', a cargo de Julia Pérez, Antonella Ruggiero, Pilar Salas y María Rytter, será la primera de esas mesas redondas, seguida, el mismo 25 de octubre, por la tarde, por 'El futuro de la alimentación desde las políticas públicas', en la que intervendrán el director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, José Miguel Herrero; la secretaria de Promoción Turística de Argentina, Yanina Martínez; el alcalde de Huelva, Gabriel Cruz; la presidenta de la Diputación de Huelva, María Eugenia Limón, y el coordinador general de la Aecid en Ciudad de México, Miguel Ángel Encinas. Esta mesa estará moderada por la asesora en alianzas estratégicas para el desarrollo sostenible de la Segib Luciana Binaghi.
El 26 de octubre se debatirá en Binómico sobre 'La gastronomía y la alimentación hacia la Agenda 2030', de la mano de la chef Lucía Freitas, del consultor para el Plan Iberoamericano de Gastronomía y Alimentación Sostenible (PIGA 2030), el panameño Lázaro Rodríguez; de Raúl Martín Calvo, CEO en Kmzero Food Innovation Hub.; y Joxe Mari Aizega, director general de BBC.
La penúltima mesa redonda tratará 'La ciudad como actor gastronómico', y en ella intervendrán la secretaria general de la Unión de Ciudades Capitales Iberoamericanas (UCCI), Almudena Maillo, y el director de Cesal, Pablo Llano, con el responsable de la Agenda 2030 de la Segib, Jorge Andrés Osorio, como moderador.
Finalmente se celebrará la mesa redonda sobre 'La importancia de los eventos gastronómicos en la era Post-Covid', en la que intervendrán José Carlos Capel, Cuchita Lluch, Lourdes Muñoz y Benjamín Lana.