LIMA, 15 May. (Notimérica) -
Chile publicó el Decreto de ley n181 el 15 de mayo de 1931, con el cual se establecía la denominación de origen del pisco y se limitaba su producción a los territorios comprendidos entre Huasco y el río Limarí, ambos situados al norte del país.
Así, el Día Nacional del Pisco, que cumple hoy 88 años, sigue causando problemas entre Chile y sus vecinos peruanos, ya que ambas naciones reclaman la autoría de esta bebida, un hecho que a día de hoy aún no se ha conseguido aclarar.
Considerada la denominación de origen más antigua de Iberoamérica, la bebida se elabora a través de la destilación de la uva, de la misma manera que se hace con el brandy y el coñac, aunque eliminando la prolongada crianza en las cubas de madera.
Así, hoy existen dos estándares de producción del pisco, uno peruano y otro chileno. Por ello, y a rasgos generales, los piscos peruano y chileno son considerados como dos productos diferentes. No obstante, la creación y, por tanto, la nacionalidad de esta bebida espirituosa, sigue desatando polémicas y pasiones en partes iguales.
En la actualidad, la mayor parte de los países iberoamericanos --como Bolivia, Ecuador, Colombia, Venezuela, Panamá, Guatemala, Nicaragua, República Dominicana, Cuba, Haití, Honduras y El Salvador-- reconocen a favor de Perú la denominación de origen del pisco. México, sin embargo, lo hace a favor de Chile.
La eterna disputa entre chilenos y peruanos no parece que pueda llegar a su fin pronto. Mientras que algunos documentos antiguos del Archivo Nacional de Santiago conceden la nacionalidad a Chile, otros historiadores consideran que el producto procede del Perú.