MADRID, 18 Jun. (Notimérica) -
Google homenajea este martes al faláfel en su 'doodle' de sus páginas web de Estados Unidos, Colombia, Perú, Chile y Argentina.
El gigante de los buscadores le rinde homenaje a este comida con un 'doodle' interactivo. Se puede apreciar a tres risueñas bolas de faláfel que se introducen en una especie de empanada. Esta no es la primera vez que Google pone comida en el centro de atención de 'doodle'.
La palabra faláfel o falafel que viene de la palabra árabe filfil, significa pimiento. Es una croqueta de garbanzos o habas. Suele consumirse en Oriente Medio, y en los últimos años se ha dado a conocer en occidente gracias a los restaurantes especializados en comida oriental y vegetariana. Tradicionalmente se sirve con salsa de yogur o de tahina, en sándwich de pan de pita o bien como entrante.
A pesar de que los orígenes exactos de esta comida picante de la calle se han perdido en el tiempo, el faláfel se ha disfrutado durante siglos en muchas culturas diferentes.
India produce la gran mayoría de la cosecha de garbanzos del mundo, que actualmente se encuentra en temporada alta. En Egipto, las habas se muelen para hacer estas deliciosas y crujientes bolas de proteína vegetal frita, conocidas en Egipto como "ta'amiya". Israel tiene una canción para celebrar su historia de amor con el tratamiento probado y verdadero, titulado 'And We Tener falafel'.
Con el tiempo, se han introducido coberturas más eclécticas en todo el mundo, desde chucrut alemán, berenjena frita iraquí, salsa india de mango y salsa picante yemení. Incluso las variaciones más nuevas, como el faláfel rojo, hecho con jalapeños, pimientos asados, tomates y yogur picante, o el faláfel de naranja, hecho con batatas, col, miel y tahini de jengibre, conservan la fórmula básica de legumbres molidas, sazonadas y fritas en aceite.
El faláfel más grande del mundo, que pesa 74,8 kilogramos y alcanza 152 centímetros de altura, se cocinó durante 25 minutos en el Landmark Hotel en Amman, Jordania.