CIUDAD DE MÉXICO, 2 Nov. (Notimérica) -
México es el segundo mayor productor de carne de caballo del mundo pero en este país como en otros el consumo de esta carne está asociado a un bajo estatus social y ligado a la pobreza. Este país no tiene grandes controles sanitarios por lo que algunos vendededores de este tipo de producto se están aprovechando y vendiendo carne de caballo como si fuese carne de vacuno.
Un estudio patrocinado por la organización no gubernamental Humane Society International es el que ha identificado en algunos mercados, puestos ambulantes y carnicerías, casos de venta de carne de caballo como si fuese carne de vaca. Expertos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) hicieron el análisis de 433 muestras de carne cruda y cocida, vendida en diferentes puntos del país.
El 10% de estas muestras recolectadas para el análisis dieron positivo en carne de equino y no de vaca como se estaban vendiendo. Los mayores índices fueron registrados en Ciudad de México, Chihuahua y Pachuca, donde un 12% de las muestras obtenidas resultaron ser de carne de equino. Por el contrario en el municipio de Chicoloapan ninguna de las 40 muestras recogidas dio positivo en carne de caballo.
La carne de caballo resulta ser mucho más barata que la carne de vacuno, en Ciudad de México el kilo de carne de equino cuesta 70 pesos frente a los 140 pesos a los que se vende la carne de vacuno, por lo que algunos comerciantes estarían ganando mucho dinero a costa del engaño a sus clientes.